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貨無質量無異于無水之源
[字體: ]  2013-1-25 服裝加盟網 瀏覽:10874
  

  客戶最關注什么?無疑是貨物的質量,沒有誰愿意花錢買個“破爛”,所以說,保證貨物的質量,是門店標準化管理中的重要組成部分。

  ——門店管理智慧箴言

  這里所說的“貨”,不單單指銷售給客戶的產品,而是包括了門店從原料采集到銷售這個過程中,對貨品質量的監控,如果你可以自信地對客戶說:“您購買我的產品,請放心它的質量。”那么,門店會吸引越來越多的購買者。

  不少學員反映:“門店沒那么多人手,可以監控貨物的運轉情況。”其實,你并不需要在貨物流轉的每個環節安排監控人員,這些事情可以由現有的員工完成。

  唐先生在這方面就做的很好:

  他是一家餐廳的老板,對食材的質量尤為關心,常告誡員工:“菜肴的質量是餐廳的生存根本,不能出現差錯。”

  每天清晨,唐先生都要檢查采購員買回來的原料,并且監督他們將不同食材用不同方法保存,從中午開始,廚師們要準備做飯了,唐先生規定,每位廚師在做飯前,都要檢查菜的質量,一旦發現原材料變質,就得停止使用,并且記錄下來,保證端給客人的菜肴都是新鮮的。

  菜做好后,還要由服務員檢查一遍,才能端給顧客,所以唐先生的餐廳,一直保持很低的客戶投訴率。

  每天晚上,唐先生都要安排員工檢查庫存原料的質量,如果發現變質的菜,要及時處理,并且作好記錄,以免其他菜受到影響。

  菜肴的新鮮度一直是該餐廳吸引顧客的亮點,唐先生通過保證菜肴的質量,維持了顧客的口碑。

  貨無質量,門店便很難支撐下去,如果能嚴格監控貨物在各種狀態下的質量,結果就大不相同,這里有幾點經驗你可以參考一下,幫助你管理好貨物:

  首先,嚴把進貨關,從源頭防止次等貨進入門店。要想貨品的質量好,就得從原材料監管起,控制好采購環節,防止次等貨進入門店。門店一般會安排采購員進貨,但是進殘次貨的情況時有發生,不妨讓加工或銷售環節的人員參與進來,檢查原材料的質量。

  例如,某家服裝店新進了一批貨,采購員已經檢查了貨物的質量,你可以讓導購員再檢查一遍,因為他們對服裝更加了解,知道哪些地方要重點檢查,從而保證了貨品的質量。

  其次,監控貨物流通的每個環節。貨物從進入門店到銷售出去,要經過好幾個流通環節,如果每個環節都建立起嚴格的監控制度,貨品的質量便有所保證。我建議學員在每個環節設立“記錄冊”:日期、誰檢查過貨品、情況如何都要有所記錄,這樣做是為了提高員工的責任心,因為日后一旦發現問題,是誰的責任便一目了然。

  最后,交到顧客手上前,還要再檢查一遍。產品即將交給客戶前,店員應該做最后一次檢查,如果發現有問題,可以在銷售前解決,就保證了交給客戶的產品質量一流。我曾做過調查,有這種習慣的店鋪,大多保持著較高的銷售額,我提議,店員可以當著客戶的面對產品進行質量檢查,一方面體現出對客戶負責任的態度,另一方面讓對方感受到最溫馨的服務,有利于吸引客戶。

  保證貨物的質量,是門店得以生存的根本條件,管理者可以利用現有的人力資源,建立起有效的監控機制,客戶對產品滿意,品牌口碑自然更容易建立。

新聞來源:網絡   
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